ข้าวสาลี คือ พืชเศรษฐกิจที่สำคัญอีกชนิดหนึ่งของจังหวัดน่าน อุดมไปด้วยสารอาหารหลากชนิด และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว แต่ช่วงหลายปีที่ผ่านมา เกษตรกรต้องประสบกับปัญหาข้าวล้นตลาด ส่งผลให้ราคาผลผลิตตกต่ำ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน จังหวัดน่าน จึงเกิดแนวคิดแปรรูปข้าวสาลีพันธุ์พื้นเมืองให้เป็นสินค้ามูลค่าสูงขึ้น โดยใช้เทคโนโลยี ผสมผสานกับภูมิปัญญาท้องถิ่น เพื่อผลิตเป็น มอลต์ หรือ เมล็ดธัญพืชที่แปรสภาพมาจากข้าวสาลี มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากสารอาหารต่าง ๆ ที่สะสมอยู่ในเมล็ดข้าวระหว่างการงอก ช่วยยกระดับสินค้าจากข้าวพื้นเมือง ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ใส่ใจสุขภาพ และต้องการสนับสนุนสินค้าชุมชน ภายใต้แบรนด์ Nan Malt